Winnica Elfenhof

Rust tworzy historię!

A było to w 1681 roku, kiedy to miasteczko targowe Rust w Burgenland zostało podniesione do rangi wolnego miasta przez cesarza Leopolda I. Winiarze z Rust kupują prawa miejskie za 60 000 guldenów złota i 500 wiader Ruster Ausbruch, czyli bardzo słodkich win z przejrzałych, nieco przesuszonych gron porażonych szlachetną pleśnią.

Od 2019 r. termin "Ausbruch" jest chroniony wyłącznie w odniesieniu do Ruster przez ustawę o winie. Od tego momentu wino może być sprzedawane jako Ruster Ausbruch DAC. Winnica Elfenhof powstaje wcześniej, w 1642 roku i zapisuje się w kartach historii Rust. Niezmiennie pozostaje w rękach tej samej rodziny. Rodzinna tradycja jest dla nich święta, zebrana wiedza i wiele małych sekretów jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.

Winnica położona jest na łagodnie opadających południowo-wschodnich zboczach wzgórz na zachodnim brzegu Jeziora Nezyderskiego, chronionych przed ostrymi północno-zachodnimi wiatrami - optymalnym mikroklimatem. Jezioro działa jak bilans cieplny między dniem a nocą. Duża powierzchnia wody odbija również pierwsze promienie słońca w winoroślach Rust w godzinach porannych co powoduje wyższe tworzenie się cukru, drobniejszy rozwój szlachetnej pleśni Botrytis Cinerea, a tym samym najwyższa jakość wina.

Rust to raj dla uprawy winorośli: lokalizacja, gleby, klimat. Daje to możliwość uprawy niemal każdej odmiany winorośli. Uprawa winorośli jest jak dyrygowanie wielką orkiestrą: wszystko musi do siebie idealnie pasować i być ze sobą zgrane. Bogate know-how winnicy, sprytnie wykorzystana technologia, uprawa ekologiczna, a przede wszystkim cierpliwość oraz miłość do wina i natury tworzą wysoką jakość win Elfenhof.

Winnica Elfenhof jest zarządzana zgodnie z zasadami ÖPUL ekologicznego winiarstwa. Żadnych pestycydów. Regularne badania gleby. Zwalczanie szkodników zgodnie z obserwacjami meteorologicznymi i zaleceniami urzędowych instytutów doradczych. Minimalna ilość odpadów dzięki zastosowaniu technologii recyklingu. Biologia zwalczania bąkowatych i gąsienic przez metodę dezorientacji z użyciem uwolnionych feromonów.

I dlatego w winnicy Elfenhof nie tylko tworzy się i sprzedaje wino, ale uprawia się winorośl z dużą wiedzą, umiejętnościami i miłością. Prawdziwa radość z eksperymentowania i chęć próbowania różnych rzeczy. Do tego dochodzi wolność brania tego, co najlepsze - czyli perfekcyjna uprawa winorośli i perfekcyjna przyjemność z picia wina.

Winnica oferuje szeroki asortyment wykwintnych win jakościowych, który obejmuje eleganckie wina białe, pełne wina czerwone i świeże wina różowe, a także musujące Frizzante, delikatne wina musujące, naturalne soki, aromatyczne likiery, słodkie selekcje i charakterystyczne destylaty, aż po nowoczesne napoje trendowe.