PINOT BLANC (WEISSBURGUNDER)
Weissburgunder czyli PINOT BLANC jest winem znanym na całym świecie. Często stosowane jest jako wino bazowe do sporządzania różnych kupaży. Gdy dojrzewa w dębowych beczkach osiąga bardzo wysoką jakość, stąd jego popularność na całym świecie.
W przypadku PINOT BLANC wino dojrzewa także w butelkach. Austriaccy winiarze wytwarzają w ten sposób wyśmienite białe wino. Ma ono bardzo delikatną kwasowość, lekką słodkość owoców i subtelny posmak cytrusów. Po odpowiednim leżakowaniu dochodzą do tego jeszcze nuty zapachowe migdałów i orzechów.
Ponieważ wino PINOT BLANC jest bardzo podobne do CHARDONNAY, przez bardzo długi czas nie udawało się znaleźć żadnych znaczących różnic między tymi odmianami, prowadzono dla nich więc wspólne statystyki i traktowano jako jeden szczep.
W Austrii rozdzielenie upraw tych dwóch odmian nastąpiło dopiero około roku 2000. Obecnie powierzchnia upraw PINOT BLANC – Weissburgunder – wynosi w Austrii ok. 1900 ha, stanowi ponad 4% całkowitej powierzchni upraw winorośli.
Najlepszy austriacki PINOT BLANC pochodzi z Burgenlandu (dokładniej z okolic LEITHABERG u wybrzeży Jeziora Nezyderskiego), warunki klimatyczne sprzyjają uprawie PINOT BLANC (podobnie jak i innych odmian) także w Dolnej Austrii.
PINOT BLANC z Austrii jest idealnym winem do szparagów. Ich smakosze chętnie sięgają po tę odmianę wina. Ale nie tylko oni, także miłośnicy sałatek, owoców morza, dań rybnych i makaronów lubią nim podkreślać smak tych potraw.
I PRZEDE WSZYSTKIM – wino to jest TAKŻE świetnym wyborem dla wegetarian!
Pasuje niemal do wszystkich dań z warzywami, z grzybami i strączkami. Gwarantuje przeżycia smakowe, które nie wszystkie wina są w stanie zapewnić miłośnikom bezmięsnych dań.
Serwowane podczas oficjalnych przyjęć, na rozpoczęcie imprezy z przyjaciółmi – w towarzystwie przekąsek (fingerfood) – jest prawdziwym konkurentem wina musującego czy szampana.
Austriackie białe wino jest w zasadzie zawsze rozkoszą dla podniebienia i duszy.
Tak samo jest więc w przypadku austriackiego wina PINOT BLANC.